คุณรู้หรือไม่เกี่ยวกับตัวกรองกาแฟที่ใช้บ่อย?

หากคุณดื่มกาแฟบ่อยและเข้าใจกระบวนการผลิตกาแฟ คุณจะรู้ว่ากระดาษกรองกาแฟไม่ได้เป็นเพียงกระบวนการที่จำเป็นสำหรับกาแฟเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของกาแฟด้วย อย่างไรก็ตาม หลายคนคิดว่าตัวกรองกาแฟนั้นคล้ายกัน และคุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ มันจริงเหรอ?

กระดาษกรองกาแฟส่วนใหญ่ทำจากไม้ และสีของเยื่อกระดาษหลังการหุงแล้วส่วนใหญ่จะเป็นสีน้ำตาล และต้องใช้การฟอกสีหลายขั้นตอนจึงจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ที่กรองกาแฟทั่วไปมี 2 ประเภท ได้แก่ แบบฟอกขาวและแบบไม่ฟอกขาว

ข้อแตกต่างหลักระหว่างสองสิ่งนี้คือตัวกรองกาแฟที่ฟอกขาวหมายความว่าตัวกรองกาแฟได้รับการฟอกขาวและตัวกรองจะดูขาวขึ้น ตัวกรองกาแฟที่ไม่ฟอกสีหมายความว่าตัวกรองกาแฟไม่ได้ผ่านการฟอกขาว และกระดาษกรองจะดูใกล้เคียงกับสีน้ำตาลอ่อน

เมื่อทราบข้อแตกต่างระหว่างตัวกรองกาแฟแบบฟอกขาวและแบบไม่ฟอกสีแล้ว เพื่อนๆ บางคนอาจจะสับสนเล็กน้อยว่าแบบไหนเหมาะที่จะใช้มากกว่ากัน? ตัวกรองกาแฟที่ฟอกขาวไม่ดีหรือไม่?

ในความเป็นจริง กระดาษกรองฟอกสีมีข้อกำหนดที่เข้มงวดในแง่ของการเลือกวัสดุ กระบวนการ และการควบคุมคุณภาพ วัสดุที่ใช้มีความปลอดภัยสูงและสามารถมองข้ามระดับอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ ดังนั้นเวลาเราเลือกก็เลือกได้ตามใจเรา

อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่เราต้องใส่ใจคือแม้ว่ากระดาษกรองสีล็อกจะมีกระบวนการฟอกสีน้อยกว่า แต่รสชาติของกระดาษกรองเองก็แย่ลง วิธีนี้ทำให้เราต้องทำให้กระดาษกรองเปียกด้วยน้ำเดือดเมื่อชงกาแฟ และบางส่วนก็เปียกน้ำอย่างน้อย 2 ถึง 3 ครั้งเพื่อลดกลิ่นของกระดาษลงในกาแฟ

มีกระดาษกรองกาแฟมากมายในท้องตลาด และน้ำกรองของแต่ละยี่ห้อก็แตกต่างกัน ความแตกต่างของความสามารถในการกรองน้ำจะทำให้ระยะเวลาในการแช่กาแฟแตกต่างกัน ไม่อย่างนั้น กาแฟจะรสชาติไม่ดีแน่นอน

ดังนั้น ในกระบวนการชงกาแฟ เพื่อรักษาความสม่ำเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาเวลาในการชงกาแฟให้ได้มาตรฐานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และทำความเข้าใจความสามารถในการกรองของกระดาษกรอง

นอกจากนี้ หากสังเกตดีๆ จะพบว่าในขั้นตอนการชงกาแฟ บางครั้งบุคลากรที่เกี่ยวข้องก็ทำให้กระดาษกรองเปียก ซึ่งสามารถเพิ่มความพอดีกับถ้วยกรองและทำให้กาแฟมีรสชาติเข้มข้นขึ้น แน่นอนว่าสามารถละเว้นขั้นตอนการทำให้กระดาษกรองเปียกได้และสามารถล้างผงแป้งได้โดยตรงโดยตรง